Beoordeeld: restaurant Roussillon, Londen

Inhoudsopgave:

Beoordeeld: restaurant Roussillon, Londen
Beoordeeld: restaurant Roussillon, Londen
Anonim
Image
Image

Zittend tussen de glinsterende portieken van Pimlico is Roussillon, de stal van de plaatselijke eetcultuur. Het is er al meer dan een decennium, maar dit is veel meer dan je gemiddelde vriendelijke buurtrestaurant; in feite wijzen verschillende beoordelingen erop dat het een van de meer ondergewaardeerde restaurants van Londen is om lekker te eten. Vers bloed komt in de vorm van de nieuwe chef-kok Shane Hughes die, gewapend met een Michelin-ster en een nieuw menu, erop uit is om de instelling nieuw leven in te blazen. Jane Duru ging mee om zijn gastronomische hoogstandjes te proeven.

Eerste indruk

Voordat zelfs maar een voet op de ingangsstappen wordt gezet, wordt de deur opengeschud door een gretig glimlachende ober. Jassen worden zonder gedoe genomen en ik word door de eetkamer naar mijn tafel geleid. Slechte formaliteit lijkt hier de naam van het spel te zijn - het luxe decor is helemaal beiges en bruin; maar kleine details, zoals het kunstwerk met verschillende soorten voedsel, en bloemen en theelichtjes op elke tafel, zorgen ervoor dat het restaurant de flauwe charme van het hart weet te voorkomen die zo vaak in verband wordt gebracht met een klassiek neutraal kleurenpalet. Andere diners zijn opvallend door hun afwezigheid (we zijn een van de drie stelletjes op een donderdagavond) dus het is erg rustig, maar de sfeer is ontspannen niet benauwd, en de service is vriendelijk. Het voelt - en ik bedoel dit op de best mogelijke manier - enigszins ouderwets, alsof het niets anders nodig heeft behalve het voedsel op je bord, om zichzelf te bewijzen.

Ideaal voor…

Speciale gelegenheden, stellen die op zoek zijn naar een intieme avond en iedereen die wil ontsnappen aan de vizier van de omgeving in het nabijgelegen Sloane Square. Ontspannen eters kunnen zichzelf opsnellen; er is geen draaimolen van diners hier. Dit is echter zeker een voor de volwassenen; als je kinderen hebt, is er een meer informeel café op de weg.

Beste tafel?

De meeste tafels zijn prima, maar als je meer privacy wilt, steek je het erkergedeelte van de kamer over en ga je voor een tafel in een hoek staan; vanaf hier ben je goed verborgen voor nieuwsgierige blikken.

Het eten

Diners hebben twee keuzes - kies voor het à-la-cartemenu of neem een klein beetje van wat u op prijs stelt via het degustatiemenu (dat ook een vegetarische optie heeft). Alle gerechten, ondanks hun krakkemikkige titels, klinken heerlijk; dus in de naam van goede ouderwetse hebzucht, kiezen we voor beide degustatiemenu's. Je moet twee en een half uur toestaan voor het degustatiemenu, dus het is niet iets voor diegenen die gehaast zijn; en als u in een groep verblijft, wordt een mix van à la carte dineren en het degustatiemenu niet aanbevolen.

De amuse-bouche verschijnt: kwarteleitjes in hollandaise met piccalilly, vergezeld van gefrituurde parmezaanse balletjes. Het is een smakelijk, als klein, traktatie en whets onze appetites voor de rest van de maaltijd. Wat hierna volgt is een parade van miniatuur lekkernijen.

We beginnen met een ongelooflijke wortel- en gemberemulsie; het is schuimig maar niet onbetekenend. De wortel is doordrenkt met alle heerlijke gouden warmte van gember, zonder het vuur. Het is zo meer ik verlang naar een full-size à la carte versie. Vergezeld van een selectie van ambachtelijke broden - rogge en ui, brioche, focaccia - vormen deze een echt dilemma, omdat je het risico loopt om alles te eten en geen ruimte overlaat voor de volgende zeven gangen.

Gelukkig hebben we niet te vroeg gepiekt en gaat de verkiezing gewoon door. Platen worden op een tijdige, ongehaaste manier uitgebracht. Elk gerecht krijgt een kleine expositie van onze serveerster; het is niet overdreven, net genoeg zodat je weet wat je aan het eten bent. Een artisjoksalade met tomatengelei roept herinneringen op aan caleidoscopen, gepresenteerd zoals het is, in al zijn symmetrisch gefragmenteerde glorie. Het smaakt heerlijk en fris, de lichtzure tomaat die de artisjok goed aanvult. De meeste gerechten zijn een triomf, in het bijzonder een romige zwarte truffel-paddenstoelenrisotto, die dicht en rijk is; mijn vleesetende vriend verklaart de wilde eend gesmoord in sherry, heerlijk sappig in zijn zoete saus, om zijn favoriet te zijn.

De enige blip is een teleurstellend exotisch fruitsalade-dessert met limoenmousse en witte chocolade, die hinkt, smaken nergens te zien. Het wordt echter al snel overschaduwd door een prachtige kaasplank. Ik ben meestal niet gecharmeerd van kaascursussen, maar de geweldige selectie (keuze uit Per Las, Manchego, Maroilles, Roquefort en meer), vergezeld van witte truffelhoning, en de speelse presentatie maken het tot een hit. Daarmee denk ik dat ik me bij de rangen moet voegen die verklaren dat het onderschat wordt; dit is een van de beste maaltijden die ik het hele jaar in Londen heb gehad.

Extras

Wijnliefhebbers moeten iets vinden om te voorzien in zelfs de meest 'niche' van smaken hier; de wijnkaart is uitgebreid en een goed geïnformeerde sommelier staat voor u klaar als u aanbevelingen wilt voor elke cursus. Privédiners kunnen geboekt worden voor groepen van maximaal 28.

Details

Roussillon

16 St Barnabas Street, Londen SW1W 8PE

Tel: (020) 7730 5550.

Website: www.roussillon.co.uk

Prijzen: Lunch vanaf £ 21 voor drie gangen, à la carte £ 55 voor drie gangen. Diner à la carte £ 65 voor drie gangen; degustatiemenu vanaf £ 65 exclusief service (gemiddeld inclusief wijn en service £ 83).

Populair onderwerp